56岁男性，既往体健。主因“头晕，无力5小时”。病人七小时前食用土豆，冬瓜，白菜等，当时无不适。五小时前出现头晕，无力，站立不稳，休息后缓解，后被送至医院，急查血气分析提示高铁血红蛋白29.1%，诊断为“亚硝酸盐中毒”，急诊给予吸氧、静滴“亚甲兰”等治疗，后收住入院进一步系统治疗。