心血管疾病（主要是心脏病和中风）是世界上的头号杀手，而高血压容易引发心血管疾病。在英国，共有1800万的高血压患者，大概每3个英国人中，就有1人受到高血压的影响，每年约有155000英国人死于由高血压引发的心血管疾病。形势严峻，刻不容缓，减少心血管疾病是一个亟待解决的公共健康问题。

10月26日，由英国雷丁大学的科学家们发表在American Journal of Clinical Nutrition杂志上的一项研究（免费对公众开放）发现，乳清蛋白可以显著降低血压和胆固醇，使血管更加健康。研究对象是高血压前期和轻度高血压的患者，通过饮用乳清蛋白补充剂，预计可以降低8%患心脏病和中风的风险。

乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

重要的发现过程

该研究是在雷丁大学人类营养学系的Julie Lovegrove教授和Ian Givens教授的带领下完成的。Givens教授表示，通过让研究对象服用与运动员同等的高剂量的乳清蛋白，可以在为期八周的试验中看到明显的效果。

试验采用随机、对照、双盲三交叉饮食干预方法。42位参与者被随机分配到2 × 28 g乳清蛋白/ 天（乳清蛋白组）、2 × 28 g克酪蛋白酸钙/天（酪蛋白酸钙组）或2 × 27 g麦芽糊精/天（对照组），干预八周，观察他们的血压、动脉僵硬度和胆固醇等一系列心血管健康标志物的变化。

（备注：乳清蛋白采用的是在市场上可以买到的乳清蛋白粉与水进行混合；酪蛋白是从牛奶中提取的另一种蛋白；麦芽糊精是碳水化合物的一种形式。）

38位参与者完成了这项研究。乳清蛋白组与对照组相比，24h动态血压显著降低【收缩压: −3.9 mm Hg（P值 = 0.050）和舒张压: −2.5 mm Hg（P值 = 0.050）】。

乳清蛋白组与对照组相比，中枢和外周的收缩压【外周−5.7 mm Hg (P = 0.007)和中枢−5.4 mm Hg (P = 0.012)】，以及平均血压【外周−3.7 mm Hg (P = 0.025)和中枢−4.0 mm Hg (P = 0.019)】也降低。

乳清蛋白组和酪蛋白酸钙组分别与对照组相比，血流介导的血管扩张均显著增加【乳清蛋白组1.31% (P < 0.001)和酪蛋白酸钙组0.83% (P = 0.003)】。

与对照组相比，虽然乳清蛋白组和酪蛋白酸钙组均可显著降低总胆固醇【−0.26 mmol/L (P = 0.013)和−0.20 mmol/L (P = 0.042)】，但是只有乳清蛋白可以降低甘油三酯(−0.23 mmol/L; P = 0.025)。

（备注：总胆固醇是脂肪在血液中存在的一种形式，总胆固醇增多会增加心血管疾病的风险；甘油三酯也是脂肪在血液中存在的一种形式，高甘油三酯是作为高血脂症的一种，对人体的主要危害主要是引起动脉粥样硬化、造成血管堵塞和形成血栓，引发心脑血管疾病。）

摄入乳清蛋白和酪蛋白酸钙后，分别与对照组相比，可溶性细胞间粘附分子1和可溶性血管细胞黏附分子1降低，乳清蛋白组(P = 0.011)和酪蛋白酸钙组(P = 0.039)。

研究意义

研究结果显示，摄入不水解的牛奶蛋白(56 g/d)8周后，可改善血管反应性、内皮功能标志物和脂质危险因素。补充乳清蛋白还可以降低24小时动态收缩压和舒张压。也就是说，乳制品蛋白质对改善心血管疾病有非常积极的作用，对公众的健康具有重要的意义。

雷丁大学人类营养学系的主任Julie Lovegrove教授表示，尽管这项研究的结果还需要进一步来证实，但是该项研究让我们知道了乳清蛋白是健康饮食的一部分，可以用来减少心血管疾病的危险因素。

参考来源：

1.Whey protein lowers blood pressure and improves endothelial function and lipid biomarkers in adults with prehypertension and mild hypertension: results from the chronic Whey2Go randomized controlled trial

2.Protein supplement may cut risk of heart disease and stroke.

本文来自网络，版权为原作者所有，如有侵犯权益，请联络我们删除。

✪  点击“阅读原文”，进入纽特舒玛官方微商城