夏季暑湿很重，特别是在南方的朋友们。中国的三大火炉南京、武汉、重庆更是热出了名，各种江滩大排档纷纷开张，人民选择在江边消暑。羊城广州，人民很擅长养生，他们天天不离凉茶。我今天就为大家介绍一款清化暑湿的养生汤羹。

这款汤羹叫做荷叶茯苓豆腐羹。它的组成食材正如其名，主要包括干荷叶少许、茯苓粉25g、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、胡萝卜、鲜香菇等。准备细纱布一块，食用油盐少许。

先将鸡蛋取蛋液，加入少量食盐，用筷子搅拌均匀后放置一旁备用。将嫩豆腐切成小块，放碗中备用。再将胡萝卜、鲜香菇切成小丁，加入放有豆腐块的碗中，同时再加入茯苓粉，将食材稍稍搅拌均匀，将准备好的鸡蛋液倒入其中。然后加入适当的油盐。在锅中加入适量的水，放上蒸架，将盛有豆腐的碗在锅中蒸煮，待水开后再煮3-5分钟。同时在一旁将干荷叶清洗干净，用纱布包好后，放入杯中泡水，取澄清的荷叶茶水备用。等到锅中的豆腐蒸好后，将泡好的荷叶茶倒入其中，静置1分钟即可食用。

这个汤羹当中包含了两味常用的清暑利湿中药：一个是荷叶，一个是茯苓。

荷叶，味苦，性平。归肝、脾、胃经。有很好的清热解暑，升发清阳，凉血止血的作用。常常用于治疗暑热烦渴、暑湿泄泻、脾虚泄泻、血热吐衄、便血崩漏等病症。荷叶的止血作用主要是指其烧炭后能收涩化瘀止血，常用于多种出血症及产后血晕。江南很多地方都有饮用荷叶茶的习惯，荷叶茶色泽淡绿清澈，味道甘润，不像茶叶味道那么重。而茯苓，味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。有很好的利水渗湿，健脾宁心的作用。常用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等病症。汤羹中的豆腐也是大家熟悉的清热食物，而且制作豆腐的过程中使用到了石膏，使得这个食物有很好的清热降火的作用。

汤羹的主要食材，味道都偏于清淡，在里面加入鸡蛋蒸煮，可用让汤的味道更鲜美。所以做成的汤，颜色清澈，气味清香，而味道清淡鲜美，同时又有很好的清热解暑利湿的功效。大家还可以根据自己的口味喜好稍稍添加些许的调料，但是建议大家不要加入一些辛辣油腻的食物在里面。好了，这道荷叶茯苓豆腐羹大家学会了吗？赶紧回家试试吧！